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目次 きっかけ ── ナフサ不足のニュースとふとした疑問 バナナの追熟は「妥協」ではありません バナナは自分で熟す ── クリマクテリック型果実 ではなぜ、わざわざガスを充満させるのか なぜ追熟ガスにエチレンが最適なのか トマトとの違い まとめ 1. きっ...